Gazete Ankara Yerel Haberler Servisi: Arıcılık, ilçede köklü bir gelenek olarak nesilden nesle aktarılıyor. Yılların deneyimine sahip Bekir Çalışkan, “Çubuk’un çiçek balı gerçekten kendine özgü bir karaktere sahip. Genzi hafifçe yakar; çünkü içinde hiçbir şeker ya da katkı maddesi yok. Hasadımız genellikle Ağustos’un başında başlar, Ağustos ortalarına kadar sürer. Balı ya süzerek ya da doğal haliyle bütün halde satışa sunuyoruz” diyor.

Bal veriminde arının sağlığı, mevsim koşulları ve flora çeşitliliği başlıca etkenler arasında. Çalışkan bu konuda şöyle ekliyor: “Bazı kovanlarda 20 kilo civarı bal alabiliyoruz, bazılarında ise ancak 3 kilo. Bu yıl piyasaya sunduğumuz çiçek balının kilogram fiyatı 500–700 ₺ arasında değişiyor.”

Çubuk balına ilgi oldukça yüksek. Müşteriler genellikle “Bu bal nereden geliyor? İçinde katkı var mı?” diye soruyor ve Çalışkan’ın yanıtı net: “Bu bal, Çubuk’un doğal çiçek balı. Şeker ya da katkı maddesiyle işimiz olmaz.”

DOĞAL ÇİÇEK BALI GENZİ HAFİFÇE YAKMASIYLA BİLİNİR

Bal hasadı, arıların bahar ve yaz aylarında topladığı nektarın peteğe dönüşüp olgunlaştığı dönemde yapılır. Türkiye’de çiçek balı için en uygun zaman, genellikle Temmuz sonu ile Ağustos ortasıdır. Bu dönemde çiçeklerin aroması zirveye ulaşır, balın kıvamı ve tadı en yoğun halini alır. Yüzlerce farklı bitki türünden gelen nektarın birleşmesiyle oluşan çiçek balı, her bölgede farklı bir aroma ve renk taşır. Çubuk’un doğal florası ise bala kendine özgü keskin bir tat ve yüksek besin değeri kazandırır. Doğal çiçek balı genzi hafifçe yakmasıyla bilinir; bu özellik, balın katkısız olduğunun en belirgin işaretidir.

Haber Editörü: Metin Yazar

E-posta: bilgi@gazeteankara.com.tr

WhatsApp Haber Hattı: 0 531 512 62 32