Ankara’da Türkiye Fırıncılar Federasyonu binasında düzenlenen basın toplantısında konuşan Federasyon Başkanı Halil İbrahim Balcı, ekmek ve simit fiyatlarının belirlenme sürecinden, girdi maliyetlerine ve zincir marketlerle yaşanan iade sorunlarına kadar birçok başlıkta önemli değerlendirmelerde bulundu.

Ekmek fiyatlarında yeni dönem: Bakanlık görüşü zorunlu

Balcı, Resmi Gazete’de yayımlanan yasal düzenlemeyle birlikte ekmek ve simit fiyatlarının belirlenmesinde Ticaret Bakanlığı’nın görüşünün zorunlu hale geldiğini hatırlattı. Yeni sistemde, bakanlığın olumlu görüş vermemesi halinde fiyatların uzlaşma komisyonu tarafından belirleneceğini ifade eden Balcı, bu sürecin aslında fiilen uzun süredir uygulandığını söyledi.

Federasyon olarak bugüne kadar fiyatları diyalog ve uzlaşıyla belirlediklerini vurgulayan Balcı, ekmeğin temel bir gıda ürünü olması nedeniyle her zaman hassas davrandıklarını dile getirdi.

Un ve maya artıyor, ekmek fiyatı sabit kalıyor

Girdi maliyetlerindeki artışa rağmen ekmek fiyatlarında sınırlı artış yapıldığını belirten Balcı, 2023 ve 2024 yıllarındaki zam oranlarını karşılaştırarak fırıncı esnafının yükü tek başına taşıdığını ifade etti. Un ve maya fiyatlarındaki ciddi yükselişe rağmen 2026 yılına girerken ekmekte yeni bir fiyat artışı planlamadıklarını açıkladı.

Balcı, Türkiye genelinde kilogramı 75 lira olan ekmek fiyatının korunacağını, bu fiyatın üzerinde bir uygulamaya gidilmeyeceğini belirtti.

Ekmek israfı alarm veriyor

Basın toplantısında en dikkat çeken başlıklardan biri de ekmek israfı oldu. Türkiye genelinde günde yaklaşık 6 milyon 100 bin ekmeğin israf edildiğini açıklayan Balcı, bu durumun doğrudan fırıncı esnafının kazancını etkilediğini söyledi.

Özellikle zincir marketlerde yaşanan yüksek oranlı ekmek iadelerinin sürdürülemez olduğunu vurgulayan Balcı, “150 ekmek verip 50’sini geri alıyorsanız ortada ticaret kalmaz” diyerek sektördeki rahatsızlığı açıkça dile getirdi.

Uzman görüşü: Fiyat tartışmasının merkezinde israf var

Gıda ekonomisi uzmanlarına göre, ekmek fiyatlarıyla ilgili tartışmaların yalnızca zam üzerinden yapılması sorunun özünü kaçırıyor. Uzmanlar, zincir marketlerdeki plansız satış ve iade sisteminin hem israfı artırdığını hem de üreticiyi zorladığını belirtiyor. İsraf azaltılmadan fiyat istikrarının kalıcı olmasının mümkün olmadığına dikkat çekiliyor.

Gazete Ankara olarak neye dikkat çekiyoruz?

Gazete Ankara olarak bu açıklamayı yalnızca “zam var mı yok mu” sorusuyla sınırlı görmüyoruz. Asıl sorun, ekmek israfının yapısal hale gelmesi ve zincir marketlerdeki kontrolsüz iade sistemi. Fırıncı esnafı artan maliyetlere rağmen fiyatı sabit tutmaya çalışırken, israfın önüne geçilmemesi hem üreticiyi hem tüketiciyi uzun vadede daha büyük sorunlarla karşı karşıya bırakabilir. Kalıcı çözüm, yalnızca fiyat değil, tüketim ve satış zincirinin tamamını kapsayan bir düzenlemeden geçiyor.

Kaynak: İHA

Haber Editörü: Hasan Mutlu
E-posta: bilgi@gazeteankara.com.tr
WhatsApp Haber Hattı: +90 531 512 62 32

Dr. Oğuz POYRAZOĞLU

Gazete Ankara Dijital Haber Portalı ANKARA